Kurumi Bakery

一個月前就有這樣的念頭了，做一個生日麵包花籃給自己

想著今年對自己的期許，思考著配方和外型

芝麻口味對我來說代表心的富足；加入一些蜂蜜代表快樂；

一整天冷藏發酵代表不喧嘩而自在地堅持，看著麵團在烤箱裡努力快樂地長高

那種心情只有經歷當下的人才能感受吧，仔細而坦率地經歷每一個時刻

寫下這篇日誌的早晨，下定決心報名繳費了三個月後的進修計畫。期待著。

2014年的最後一個月仍為體脂肪奮戰著，養成周日晚上準備好接下來一週的地瓜早餐和雞胸肉晚餐，

迎接每周三天傍晚吃著自己準備的晚餐，而後向健身房報到的日子。減少麵包攝取次數，增加五穀飯和地瓜比例

是我現在努力的課題，但麵包在我生活中扮演多麼重要的角色，不論是製作麵包或做為食物，

因此要努力調整體質，讓身體多一點包容性，有更多可能性，可以去品嚐和看見更寬廣更深入的麵包世界。

或許這是除了健康和體態外，更為重要的動力。

月初到苗林行進修，老師是L'ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳的中村友彦師傅。

雖然這場講習主要是針對麵包業界師傅的進階課程，但對我來說卻是收穫滿滿的一天。

可以打開眼界吸收更高層次的東西，品嘗讓我驚豔的法式麵包，跟一陣子不見師傅和同學聊聊天，真的很開心。

回家後考量homemade的限制和技術不及之處，調整出自己想望中的全麥歐包，搭配自養天然酵母發酵種，

練習後的成品不只自己很喜歡，聽到試吃員連連稱讚『真的滿好吃的』，覺得很多東西都值得了。

一個月更新2次的小日誌，是集結日日在Kurumi Bakery粉絲團 與 Instagram 上記錄的生活細節。

 透過記錄半個月來發生的事，會了解到自己擁有的很多。

 中部電機大烤箱來了之後，每週六是固定的麵包練習時光。一開始會心急想要試做各式各樣的麵包，

直到看了《麵包製作的科學》書中的一個觀念：設定好想望的成品，從材料挑選、攪拌到發酵和整形烘烤，

一步步往目標邁進，不斷調整。自己選擇了幾個品項，規定好練習次數，靜下心來紮實練習與改進。

因烤箱放在陽台，客廳麵包工作台到烤箱有一小段距離，碩長龐大進爐器總在前往烤箱路途上總是東撞西撞，

幾次練習下來之後，終於找到最佳動線：

取了中間點-廚房料理檯，把最後發酵好的尊貴麵團們放上進爐器 —> 割線 —> 轉身開門直送陽台烤箱。

相隔一年沒練習的橄欖整形雖然有點歪呦，但看著那天下午出爐後灑在法國鄉村麵包身上的窗外陽光太美好，

表皮批哩啪拉裂響的聲音，還有法國麵粉和裸麥香氣真的好迷人，就該幫他的姿態留下記錄。

終於穩定滿模的白土司

 復古的新鮮酵母包裝，那天也有溫暖陽光

一個月更新2次的小日誌，是集結日日在Kurumi Bakery粉絲團 與 Instagram 上記錄的生活細節。

我的生活其實大多平淡，要自己深信都是值得紀錄的點。

一個月更新2次的小日誌，是集結日日在Kurumi Bakery粉絲團 與 Instagram 上記錄的生活細節。

我的生活其實大多平淡，要自己深信都是值得紀錄的點。

Amber's Instagram  kurumibakery_by_amber 

今年最愛的電影《五星主廚快餐車Chef》

若你對食物充滿熱情，推薦一定要去看；影片中對職涯和親情的探討也發人省思

還有還有若你身為網路業中的一份子也會對片中橋段感到莞爾

這個月一口氣入手了兩本日雜

一本是Casa BRUTUS 9月號-早餐特集；一本是POPEYE 9月號-三明治特集

工作日的早晨，起床後到辦公室前的這段時間，大家會為自己保留一段私人時光嗎?

那周末假日的早晨呢? 大家會為自己做早餐嗎?

這幾個月徹底愛上雅詩蘭黛這個輕熟的品牌 

對於DNA小綜瓶(最右邊)已經呈現上癮的狀態，一天沒有擦就會不安心

最左邊的小藍瓶則是為了夏天抗油而使用，擦完之後皮膚很舒服，這瓶我也很喜歡:)

兩年前去日本自由之丘買的雜物籃，終於幫她找到適合的位置了

放在工作臺旁，收納烘焙小工具

無印良品的可愛小小珐瑯杯

想幫自己準備手粉罐，沒想到淘寶賣寄錯品項，變成是比較高瘦的pasta罐，不過就將錯就錯吧！

仿舊珐瑯杯(不敢用來喝東西，純粹買來收納與裝飾用)和紙巾架也是淘寶買來的，很喜歡 :)

國父紀念館捷運站旁的花攤買了一些漂亮的花

一擺上工作臺和廚房後，心情變得很棒很愉悅

長達3天半的開刀手術與住院，確確實實讓我體會到

能有活力而自由地生活著走動著，真的好珍貴

不是每個人都能享有這樣的美好，「健康」真的好重要

兩個月前因為生理痛得不像話（以前不會這樣），決定到國泰醫院檢查

本以為醫生又要講“啊...你們年輕女孩就是這樣啦”

但沒想到醫生卻說“是卵巢畸胎瘤喔！還是開刀切除比較好”

醫生還在講，其實腦袋已經聽不大進去 （也有可能是因為醫師判定我已不再年輕？哈）

其實不是什麼大手術，但走出醫院的我，卻很沒用地雙腳發軟想嘔吐

開刀前拼命上網搜尋手術資料，幾乎都是專家討論“卵巢畸胎瘤”的病因

而手術相關的經驗分享不多，希望能分享卵巢畸胎瘤的手術經驗給需要的女生

（至於它的成因就自己去google一下吧，很容易找的）

35. 吃東西最愛的地方? 家裡

那時候的我，總以為當下遇到的是多麼了不起的困難

但其實，大學時候的我們，是多麼幸福

半成熟，對愛情和人生似懂非懂，沒有經濟壓力

上課、談戀愛、到處玩樂就是我們每天最重要的小事

(畢業後的相聚，為什麼是在別人學校? 哈! )

那時候的我，總是對這些事叱之以鼻，怎麼可能在我身上發生

諸如「嫁不出去」、「工作不如意」...

雖然好女生如我們，但平凡也如我們，終究會遇到這些事

有迷惑，有困境，有掙扎

我想沒有什麼法子，能做的就是經過它，勇敢的經過它

況且，我們還能彼此吐吐苦水，是不是呢?

這是先前做的雙寶土司，有黑豆和黑芝麻，愛極了這款麵包。（配方來自<天然、無添加的手作麵包>）

可以上王傳仁老師的課，是一種福氣，上週六的宵種課更加印證了這樣的想法和感謝

學習到的是麵包烘焙的觀念，那是個廣大而深奧的世界。認識了一樣喜愛麵包的同學   

接下來，是給自己的打氣話

Hey, 再等一下！ 那天很快就會到來，要相信自己，一定可以！

離開現在舒適圈以前，要再撐一下下，忍耐一下下，把現實的東西準備好。

擬好的計畫和時程一定會變，不過就朝著那方向前進吧！

12月24日起，隔一年1月2日止，每一年這段時光總是讓我迷眩

過得很快，吃著和平日不同的食物，100年聖誕快樂！愛我的家人朋友

今年，自己在家料理了聖誕晚餐，滿足而幸福:)

還有，謝謝你送的大禮，真的是大禮，不僅僅是因為昂貴，更因為這是我朝思暮想的

民國101，為自己勉勵要努力的目標，還有一些模糊，還需要一點自信

記得要勇敢的寫下，一定可以做到的 

春節假期結束了！

窩在老家的幾天都在努力瞭解小黑寶GF2～還有看日劇

好久沒有這樣放肆看日劇了啊

好喜歡天海祐希 

玉山鉄二很帥氣呢，但忍不住偷偷懷疑，他是不是帶假髮呀

最近買了2本好書，一本是好厲害好優秀的部落客Carol出的烘培教學書

上過2堂麵包課以後，更能體會這本書從基礎觀念和手法教起

相當詳細～大推薦！ 部落格一定要去看看：《Carol 自在生活》
如果妳喜歡烘培和料理的話:)

另一本是山崎豐子的《不毛地帶》

 其實還沒看完，但已經深深被迷住了

山崎豐子的每一部小說，都相當有分量，格局很大

 我的聖誕節禮物，很溫暖的感覺:)  我的iPhone終於又找到外套了

應景的貼上聖誕老公公和麋鹿的紙膠帶，雖然黏不緊，呵呵

謝謝Fox，也希望你喜歡我送的筆電包包，那可是我冒著強風大雨到誠品買的呢，哈哈

說到iPhone，昨天聖誕節早上真是驚喜 驚嚇連連

話說這天，應該是充滿喜樂平靜的一天，但我先是一早在基隆要搭車往東區上日文課的時候

因為脆弱的紙袋不想再忍耐了，在公車站大雨中把日文課本和筆記本（大約是5本）撒了一地

我只好很狼狽的抱著一堆書，然後安慰自己這樣看起來比較有氣質

接著～我發現竟然沒有零錢搭公車，只好用因為撿書溼答答的手～拿了100塊跟排隊的人換零錢

真是感謝那位好心人，沒有被那麼破爛的100元嚇到

好不容易上車勒，正想說終於可以平靜勒，想拿出iphone聽歌

發現竟然不在包包裡面，真的嚇死我勒

到了東區也無法來一場每禮拜都必定要的星巴客療癒早餐，馬上直衝補習班打電話給Fox

但因為都沒人接，我真的是整整3個小時日文課都心神不寧呀...

好險，後來證實是放在家裡，到底為什麼一開始我會那麼篤定有把她放進包包裡面呢

 我的文章在2010/12/23的時候，很幸運地上了pixnet首頁了

我是真的很開心呦  蘋果電腦很美，但我想再特別一點...

  收到補習班同學從東京帶回來的ひよ子サブレー，真的很可愛捏～

期待很久的早餐組合

Bagel是福利麵包的，藍莓香味在一打開袋子就撲鼻而來

雖不是講究的現煮咖啡，但《AGF》Blendy三合一-1/2卡咖啡歐蕾還是塞給了我一點喜悅

我需要呼吸，需要一點紅色

因為胸口悶悶的，因為我在每天要去的地方，變得很黑

2010.11.24---

在敦南誠品看到的書 おいしいパン屋さん

在想都沒有想，這樣想要的程度下，把它買下

看了以後，真的超喜歡的噢

裡面介紹了100家的東京麵包店，一定要鎖定幾家去拜訪:)

光想就興奮極了...

還有各種麵包食譜

真的強力推薦給喜歡日本，也喜歡麵包的大家

（to be continued）

我愛鹿，所以買了一堆鹿的可愛生活雜貨

聖誕節Starbucks Tumbler

我好喜歡喔

鹿的on-the go card

這是我的第一張隨行卡喔:) 謝謝fOx贊助

去了久違的木柵動物園，入口就馬上照了一張，真可愛！

遠遠的看不大清楚，但真的超可愛的梅花鹿

原來梅花鹿的產地是東亞幾個國家，是溫柔的一種動物:)

11.14 到雄獅旅遊買了機票，很優惠呦

今晚，因此變得很美好:)

雖然還滿久的，但明年生日可以在東京渡過了✈

原本要到東區的老家麵包吃晚餐，但發現它要搬到吳興街去了

在東區走著走著，發現了一間 方糖咖啡

點了手工麵包套餐，手工麵包帶點酸，很有彈性

完．完．全．全．是我的菜

開心的吃喝完以後，出發到中山北路的福利麵包

如果不是吃過它們的bagel

我想以她們的網站或店面，我應該完全不會心動吧，哈

昨晚就在網站發現有推出英式滿福麵包

就是在麥當勞早餐吃的那種噎...

超級心動的

就真的買了一袋，加上6個bagel

等吃了以後，再來跟大家分享:)

昨天早上，巴士帶著我到東區，準備等等開始的日文課❤
走進星巴克，點了新推出的火雞bagel，我好愛

每每在那裡的時光，滿足而自在，對比著上班天的索然無味與不自由

究竟，要如何才能過這樣自在的生活？ 

(To be Continued...)

最近，也不知怎麼搞的

壓力很大，很忙碌

今天走在街上，忽然有點想哭

常常都是這樣的，一忙了以後

就忘了一直都想做的事

好好學日文，好好過生活

2個月一次的回屏東看看爸媽

也跟做夢一樣，不到2天，就要離開

下禮拜也無法一起和媽媽妹妹約會

最近，很有壓力

學生的時候，成就感是容易獲得的

有認真，有努力，就會有一定的分數回報給你

考上好學校的目標，是那麼真實的在前方

即使辛苦，但心裡知道，付出就會有一定程度的回報

就會咬緊牙關撐過去

也或許我總是能得到自己預想中的結果

所以我總是以為事情會那麼簡單

但工作，真的不是這樣

有好多因素決定你的成就

努力用心是一個，但人際關係是不是更重要呢？

而前方的目標又是那麼模糊不清

來到這份工作滿8個月了

昨天的心情是有些小激動的

有點小小成就感與感恩

老實講

這8個月裡，難過/不快樂的比例是大於正面情緒的

我本來就很敏感,容易悲觀,慢熟

所以

因為社會現實面,讓出社會不是太久的我,適應不良,不得其解

因為幾個同事,眼中總是只有自己,讓不公平充斥TEAM內

所以我就用他們的無禮來懲罰自己

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但我有慢慢在改進自己了喔

看工作分享的文章,看書,學習其他人的工作智慧

了解現實面,不公平也不是那麼容易把我打倒

了解自己還不夠好,很多人事物都要學習觀察

這些話要謹記在心,更要想辦法做到

"對工作要有徹底執行的敏感度;對人要有不計較的鈍感度"

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昨天,看到部門業績慢慢提升,開始被一些人肯定

也有了一些小成就感

最後,《師父》這本書

教導一些創業的經驗和核心價值

不管有沒有要創業的朋友

都可以看看喔

滿有趣的:)

現在是晚上10：43

但不瞞大家，我好期待明天早上的早餐

已經計畫好了呢，主要是從喜願行買來的bagel，加上昨天在COSTCO買的快樂牛起士:)

再搭配一顆奇異果和咖啡

都是有特別注意，走低卡路線的

真是覺得很幸運，超喜歡的東西，卻又能兼顧熱量

改天再來分享打開來吃的樣子吧！