Kurumi Bakery

第二周的主題會特別專注在養生麵包的介紹與實作，之所以稱為養生麵包在於精選

某些材料的添加。舉例來說像是不經過精製的全穀物、洛神花、大豆、香椿等等，

來求得像是膳食纖維、蛋白質、礦物質等對身體有益的營養素。我想，如果自己不能

捨棄麵包，那就往這樣的方向去思考與開發吧！

老實說今天的配方我不是真的很喜歡，有些糖量太高，有些則是內餡過於複雜。

不過關注的重點是如何應用這些有益身體的材料，了解添加他們對麵包製作的影響，

操作過程該有哪些調整。

第二周的第一天沒想到差點睡過頭（昨晚咳得太嚴重，覺得都要把肺給咳出來了，早上真的起不來啊）。

我們這組是安排給插班生的，學生每週都會改變。沒想到這周我們這組只有兩個女生（一般是三個），

實作過程中我經常是用跑的來往各個工作區；或是一邊聽老師講解一邊錄影，然後突然圍裙的計時器響起，

麵包要出爐了這樣。其實這時候，可以感覺一些人情冷暖，或是人與人之間願不願意給予別人一些小小幫助與體諒。

不過呢，這個工作環境就是這樣的，明天繼續努力！