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師傅說，把麵包做好，最重要的不是你做多快，做很多
而是你每天做出來的麵包都是一樣的（品質）
麵包和周遭自然環境相依相存
溫度重重地影響了整個麵包製程和品質
要能懂得依據溫度調節你的製程（水溫、時間…都因此而有變化）
當然還有酵母狀態、材料狀態、麵包師狀態等等等等的都和品質相扣
新環境的第一天，沒有穿工作鞋
下班後的腳每步都舉步維艱，有如針氈
cheers！
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愛上 麵包 溫柔而溫暖的姿態
- Jul 08 Mon 2013 11:04
每天做出來的麵包都是一樣的
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♥做麵包‧吃麵包 ░ Kurmi Bakery (6)